Trinkwasser ist lebensnotwendig. Dementsprechend zählt es zu den Lebensmitteln, die in ihrer Qualität äußerst konsequent überwacht werden.

In Österreich muss Trinkwasser die strengen Anforderungen der Trinkwasserverordnung (TWV) und des Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes (LMSVG) erfüllen. Auch das österr. Lebensmittelbuch widmet dem Trinkwasser ein ganzes Kapitel.

Definition im österr. Lebensmittelbuch, Codexkapitel B1 Trinkwasser:

"Trinkwasser ist Wasser, das in nativem Zustand oder nach Aufbereitung geeignet ist, vom Menschen ohne Gefährdung seiner Gesundheit verzehrt zu werden und das geruchlich, geschmacklich und dem Aussehen nach einwandfrei ist."

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